Sete anos. Segundo uma teoria muito difundida pela internet, mas de credibilidade incerta, nosso paladar muda a cada ciclo destes. Embora desconfie do número cabalístico, tenho percebido uma mudança significativa nas minhas preferências gastronômicas, sobretudo em relação ao doce.

Quando mais novo, não havia dúvida na hora da sobremesa: qualquer uma de chocolate. Quanto mais açúcar, melhor! Agora, dá-se quase o oposto: o cacau perdeu o protagonismo e, na maioria das vezes, é a última opção do cardápio.

Doces frutados, azedos ou mesclas com salgados (caramelo e queijo, que delícia!) ganham cada vez mais a minha simpatia. O chocolate, quando aparece, vem em versões amargas ou combinado com frutas. No atual setênio (sim, essa palavra existe!) em que me encontro, estou viciado em chocolate com laranja.

E daqui a sete anos, qual vai ser?

Imagem: Choux de chocolate com laranja (2023)