A sensibilidade do maracujá

No finzinho do ano passado, fiz as pazes com o maracujá. Nunca brigamos de fato, mas nossa relação lembrava aquela de bons amigos que – mais por circunstâncias da vida do que por um entrevero qualquer – acabaram se afastando. Andávamos distantes, o maracujá e eu, havia mais de uma década. E olha que ele sempre foi minha fruta preferida. Enfim, nos reaproximamos.

Antes que pensem que estou sob efeito de drogas ou jubilado de minhas faculdades mentais, explico. Tudo começou em algum momento entre 2004 e 2008. Não sei precisar a data, mas já cheguei naquela fase da vida em que um lapso temporal de quatro anos é coisa pouca, uma bobagem. Pois bem, em dois dias consecutivos compreendidos neste período, comi o melhor abacaxi de toda a minha vida. (Calma, não confundi as frutas. Adiante, chegarei ao maracujá!) Dois fatores ajudam minha memória nada prodigiosa a lembrar deste feito. Primeiro: tudo foi relatado no blog que tinha na época. O segundo, e que motivou tal texto, é que – como se diz no popular – deu ruim.

Na noite da quinta-feira daquela semana em que comi o suposto melhor abacaxi da vida (perdoem, por favor, o arroubo superlativo típico da juventude), senti um dente doer. Era um mal sinal para quem, até então, sempre havia mantido uma higiene bucal impecável e se gabava de nunca ter tido uma cárie sequer. Na manhã de sexta-feira, marquei uma consulta com o dentista para o dia seguinte.

Felizmente, a limpeza estava em dia. Mas… (É nas adversativas que mora o perigo!) Havia um problema insolúvel, um desgaste natural do esmalte do dente que deixa exposta a dentina, um tecido bastante sensível a estímulos como calor, frio, doces e ácidos. Depois da explicação fisiológica, o dentista me condenou a usar para sempre aquelas famosas pastas para dentes sensíveis, muito mais caras do que eficientes, e recomendou que eu evitasse alimentos ácidos e refrigerantes.

Que fossem às favas os refrigerantes. Até gostava deles e, à época, costumava tomá-los aos fins de semana, mas não sofri ao perdê-los. Cruel, para mim, foi ter de abandonar as frutas cítricas, que sempre foram, continuam sendo e serão as minhas preferidas. Quem tem sensibilidade ácida sabe que, a depender do grau, até insuspeitos morangos e uvas inocentes têm lá sua acidez e podem causar dor.

Por mais de uma década, evitei qualquer fruta que desse o mínimo indício de perigo. Enganava a fragilidade do esmalte do dente com astúcia: maçãs cozidas em tortas, laranjas como sabor de bolos, morangos transformados em geleias, uvas diluídas em sucos, limões e maracujás açucarados em mousses. Abacaxis? No máximo, em gelatinas, que contêm tudo, menos a fruta de verdade.

Em uma das últimas consultas de acompanhamento no dentista, ele sugeriu um tratamento novo. Deixou claro que não resolveria o problema, mas poderia amenizá-lo a ponto de eu poder reincorporar determinadas frutas à dieta. Com medo, porque cada passo maior que a perna significaria alguns dias de sensibilidade, entrei no jogo da tentativa e erro. Adotei, como estratégia, jogar com inteligência. Comecei por alimentos com menor nível de acidez. Deu certo, por exemplo, com as frutas vermelhas in natura do recheio de uma sobremesa. Ganhei terreno apostando em sucos: uva ou maçã verde com água de coco e limão espremido, laranja com acerola e até laranja pura. Estava pronto para riscos maiores. Na última semana de 2020, compramos maracujás orgânicos que – garantiu o vendedor – eram fartos em polpa e doces como nenhum outro. Ele tinha razão: renderam sucos deliciosos, sem estressar a dentina. O próximo passo é o abacaxi. Ou será muita ousadia minha?

Imagem: ‘Passion fruit’, de Ali Dunnell

5 comentários sobre “A sensibilidade do maracujá

  1. Pedro,
    De fato nas raras vezes que comi um abacaxi maravilhoso fiquei encantado. Por coincidência ou conexão na minha crônica de hoje também falo um pouco sobre frutas.
    Parabéns pelo texto e desfrute dos sabores da natureza.
    Abraços!

  2. Caramba, não imagino minha vida sem os cítricos!! Mas, como rir da desgraça alheia é moleza, me diverti horrores com a sua história! rs Mas desejo sinceramente sorte com o abacaxi. E que o maracujá volte pra ficar!

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